ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਕੀਤੀਆਂ ਇਹ 5 ਗਲਤੀਆਂ ਘਟਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਖਾਣੇ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ !

ਆਟਾ ਗੁੰਨਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੱਕ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਲਾਪਰਵਾਹੀਆਂ ਸਿਹਤ ‘ਤੇ ਪਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਸਰ
ਰੋਟੀ ਭਾਰਤੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਦਾਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਖਾਣਾ ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਬਣਾਈ ਅਤੇ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਕੀਤੀਆਂ ਕੁਝ ਆਮ ਗਲਤੀਆਂ ਇਸ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਗਲਤੀਆਂ ਇੰਨੀਆਂ ਆਮ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਅਕਸਰ ਲੋਕ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਵੀ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ। ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਸ਼ਵੇਤਾ ਪੰਚਾਲ ਅਨੁਸਾਰ, ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਕੁਝ ਛੋਟੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।


ਆਟਾ ਗੁੰਨਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣਾ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਗੁੰਨਦੇ ਹੀ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਦਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਲਗਭਗ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਨਾਲ ਉਸ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਪਚਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਲਾਭਕਾਰੀ ਮੰਨੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਲ ਗਟ ਹੈਲਥ ਨੂੰ ਵੀ ਫਾਇਦਾ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।


ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੋਇਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ

ਰੋਟੀਆਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਵੀ ਅਹਿਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਲੋਕ ਗਰਮ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੋਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮਾਹਿਰ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਰੱਖਣਾ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਰੋਟੀਆਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਣੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।


ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਤਵੇ ‘ਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉਣਾ

ਆਧੁਨਿਕ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਬਰਤਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਧ ਗਈ ਹੈ, ਪਰ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਅਨੁਸਾਰ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋਹੇ ਦਾ ਤਵਾ ਵਧੀਆ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਲੋਹੇ ਦੇ ਤਵੇ ‘ਤੇ ਬਣੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚੋਣ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋਹੇ ਦੇ ਤਵੇ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।



ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਟਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣਾ

ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਕਈ ਲੋਕ ਜਵਾਰ, ਬਾਜਰਾ, ਰਾਗੀ, ਸੋਇਆ ਅਤੇ ਛੋਲੇ ਵਰਗੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਟਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮਾਹਿਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਹਰ ਆਟੇ ਦੀ ਆਪਣੀ ਵੱਖਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਖੂਬੀ ਅਤੇ ਸੁਭਾਅ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕਈ ਆਟਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਵਰਤਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਸਮਝਦਾਰੀ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਮਿਲ ਸਕਣ।


ਕਾਹਲੀ ਜਾਂ ਤਣਾਅ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ

ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਇਹ ਵੀ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਸਿਰਫ਼ ਸਰੀਰ ਦੀ ਭੁੱਖ ਮਿਟਾਉਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਸਾਡੀ ਮਾਨਸਿਕ ਸਥਿਤੀ ਨਾਲ ਵੀ ਜੁੜਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਮਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਰੱਖਣਾ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਿਆਰ, ਧੀਰਜ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਭੋਜਨ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹੋਰ ਬਿਹਤਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਅਪਣਾਈਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਕੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਹੋਰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਧਾਰਣ ਬਦਲਾਅ ਕਰਕੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨਸ਼ੈਲੀ ਵੱਲ ਕਦਮ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।